LalBrew Farmhouse Ale Yeast, Lallemand

LalBrew Farmhouse är en icke-diastatisk hybrid som är utvecklad för att tillverka öl i Saisonstil och Farmhousestil. 
Denna jäst är resultatet av forsknings- och utvecklingsarbetet hos Renaissance Yeast i Vancouver, Kanada. Forskargruppen använde klassiska och icke-GMO-metoder för att avlägsna STA1-genen, som är ansvarig för Saison-jästers diastatiska aktivitet. Man var dock noga med att behålla normal utjäsning av bryggsocker för att även fortsättningsvis producera torra Saisonöl. Den patenterade tekniken från University of California Davis säkerställer att det inte produceras svavelaktiga aromer, vilket förbättrar jästens aromegenskaper. 

Attenuation (utjäsning): Hög
Alkoholtolerans: 13%
Flockulering: Låg

Användning: Kan strös torr över vörtens yta. Rör om efter 30 minuter.
Dosering: 0,5-1g/l (1 påse räcker till 22 liter - om OG är över 1.050, använd 2 påsar).
Rekommenderad jästemperatur: 20-30°C.
Innehåll: Öljäst, Emulgeringsmedel E491, 11 g.