Med sin unika sammansättning av oljor har den en väldigt egen arom som påminner om krusbär och druvan Sauvignon Blanc från vilken den fått en del av sitt namn. Nelson Sauvin ger även en mjuk och trevlig beska även om den mest används som smak och aromhumle.

Används ofta till moderna humlefokuserade ale och lager.

Nelson har sakta spridit sig över världen och blivit många bryggares favorit. Namnet kommer från regionen Nelson där den först odlades och druvsorten den sägs likna.

Arom: Fruktigt, krusbär, passionsfrukt, vita druvor, melon och grapefrukt.

Odlingsland: Nya Zeeland

Typiska värden: 
Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 10 - 13 %
Cohumulonhalt: 22 - 26 %
Mängd oljor: 1,1 ml / 100 g
Lagringstålighet: God, 55-65 % av alfasyran kvar efter 6 månader i 20 °C
Möjliga ersättare: Pacific Jade, Pacifica