Saccharomyces Bayanus. En mycket bra allround-stam. Bästa alternativet för starka viner men också utmärkt för de flesta lantviner, mousserande viner och cider. SN9 är neutral i sin karaktär och ger en utmärkt kropp och struktur. Särskilt bra för viner med blommor eller frukt, vilka i sig kan sakna kropp och djup. Den är också känd för sin robusthet.
SN9 fungerar också för omstart av jäsningar som stannat alltför tidigt.



Passar: Starkviner, Perry, Mead, fruktviner mm.
Alkoholtolerans: 18% ABV.
Användning: Strö över vinmusten och rör om efter 15 minuter.
Dosering: En påse räcker till 23 liter.
Jästemperatur: 14-28°C.