Viking Smoked Wheat -mallas valmistetaan korkealuokkaisesta vehnästä. Mallastusprosessi on samantapainen kuin Pilsner-maltaalla. Tämän lisäksi mallas savustetaan käyttäen luonnontilassa kasvanutta tammea koillis-Puolasta. Savun maku on maltaassa melko mieto.
Käytetään pääasiassa vehnäoluissa ja muissa pintahiivalla käytetyissä oluissa. Käytetään myös joissain Lageroluissa parantamaan makua ja vaahdon kestävyyttä. Käyttömäärä vehnäoluissa yleensä 50% ja muissa oluissa n. 20%.
Väri (EBC): max 10
Ainesosat: Mallastettu VEHNÄ.

Englanninkielinen tuotekuvaus:
Smoked Wheat Malt is produced by using the oak from the unique, natural areas located in the north-east of Poland. These are called “Polish Green Lungs”. Smoke from oak gives the malt specific and delicate aroma.
Due to relatively low processing temperatures, enzymatic activities and other good brewing properties are maintained.
In the brewing Smoked Malts can be considered as pilsner malt with a special aroma as Smoked Malt’s flavor and taste profile is not too overwhelming. Smoked Malts can also be used in bakeries as a spice.