Viking Black Malt valmistetaan paahtamalla modifioitua Pilsnermallasta. Käymiskelpoisen uutteen määrä on matala.
Käytetään antamaan väriä ja paahdettua aromia mm. Porteriin ja Stoutiin, sekä moniin muihin tummiin oluihin. Jo 1-2% määrä antaa paljon väriä vaikuttamatta suuremmin makuun. Määrä lisätessä maku lisääntyy nopeasti. Käyttömäärä alle 10%.
Väri (EBC): 1300-1500
Ainesosat: Mallastettu OHRA.

Englanninkielinen tuotekuvaus:
Black Malt is produced by roasting well modificated pilsner malt. Final temperature is more than 200˚C. The amylolytic activity of Black Malt is zero. The amount of fermentable extract is low.
Black Malt is used in dark beers like stouts and porters, mainly for its strong coloring ability. Normally portions 1-2% give a remarkable increase in color without significant change in flavor. By raising the percentage of Black Malt in malt bill the changes in taste can be found quickly. Dosage rates more than 10% are rare.