Maissihiutaleesta saatava väri on vaaleampi kuin pilsnermaltaan, ja lopputuloksena on kuivempi olut, jossa humalan luonne pääsee paremmin esiin. Maissihiutaleella voidaan korvata jopa 40% maltaista valmistettaessa vaaleaa olutta. Lisäämällä hiutaleita mäskiin saadaan enemmän juotavaa olutta ja vaikutetaan oluen makuun ja väriin. Valmistusmenetelmästä johtuen hiutaleita ei pidä esikeittää, vaan ne voi lisätä suoraan mäskiin.