Saccharomyces Cerevisiae –hiivakanta, joka on täydellinen keveille, hedelmäisille ja marjaisille nuorena nautittaville punaviineille.
CR51 vahvistaa kypsien marjojen makua keveissä ja marjaisissa punaviineissä. Tällä hiivakannalla on lähes ainutlaatuinen kyky tuottaa nuorena nautittaviin viineihin samettisen silkkistä pehmeyttä.

CR51:n käymisnopeus on keskiluokkaa. Käyminen on matalahkovaahtoista ja siitä syntyy vain vähän haihtuvia happoja ja rikkiyhdisteitä.


Sopii mm: Pinot Noir, Gamay, ym.
Alkoholinsieto: 14% ABV.
Käyttö: Voidaan sirotella suoraan viinimehun pinnalle. Sekoita 15 minuutin jälkeen.
Annostus: 1 pussillinen riittää 23 litraan.
Suositeltu käymislämpötila: 16-24°C.
Ainesosat: Kuivahiiva, Emulgointiaine (E491), Vitamiinit, Mineraalit, 8g.