Saccharomyces Cerevisiae-hiivakanta erityisesti hedelmäisille valkoviineille ja roseille, joissa halutaan säilyttää makeutta ja vähentää hapokkuutta.

MA33 kykenee muuntamaan jopa 35 % omenahaposta alkoholiksi. Hapon pienentäminen pehmentää viiniä ja antaa viinille "noveau"-luonnetta ja tasapainoisen suuntuntuman.

Käymislämpötila 18-28°C, saattaa vaatia ilmausta 10-12 päivän käymisen jälkeen.

ABV 14 %, mikäli pH on >3,2